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La Valle del Maro,
antica roccaforte medievale, ricchissima di
terrazzamenti è situata fra i crinali occidentali ed
orientali (delineati da M. Grande e Pizzo d'Evigno)
dell'Alta Valle Impero. Le prime coltivazioni di olive
di varietà "Taggiasca" comparvero nel XIV secolo per
merito dei monaci Benedettini che grazie alla loro
infaticabile opera migliorarono e svilupparono la
produzione della cultivar più largamente diffusa in
tutto il Ponente Ligure.
La Ditta ValMaro, che
prende il nome da questa meravigliosa valle, in seguito
ad accurate selezioni è in grado di offrire un'olio
extra vergine d'oliva che nasce in uno dei più antichi
frantoi dell'abitato di Borgomaro, dalla lavorazione
ancora artigianale dell'oliva esclusivamente di qualità
"Taggiasca".
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